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餃子の皮♪
by ごまみかん
餃子の皮を家にある材料で簡単に!もっちり美味しいです。
コツ、ポイント
粉に熱湯を入れて混ぜるときはやけどに注意!乾燥しないよう、手早く作る。
材料
(30枚(5~6人分))
強力粉
200g
小麦粉
100g
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
打粉の片栗粉
適量
熱湯
160~170cc
このレシピの生い立ち
餃子の皮を買い忘れたので、家にある材料で作れないかと、ネットでいくつか調べた餃子の皮の分量を参考に作ってみました。しっかりした生地です。
1.
強力粉、小麦粉、塩、砂糖をボールに入れ、泡だて器でぐるぐるまぜる。
2.
熱湯を三回に分けて加え、都度かき混ぜる。 手が一番混ざりやすいが、やけどしないように注意!
3.
ひとまとめにしたら、ボールから取り出し、台の上で伸ばしてたたんでを繰り返す。滑らかになってきたらビニールかラップで乾燥を防いで、40分ほどねかす。
4.
ねかした生地を棒状にのばし、30等分に切る。打粉をした台(まな板等)の上でめんぼうで薄く丸くのばす。打粉をしてめんぼうにくっつかないように成形する。切った生地、成形した生地は乾燥しないよう、濡れ布巾をかけておく。
5.
皮が出来たら、出来るだけすぐ具を包んで焼くか、冷凍する。
https://cookpad.com/recipe/275537
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