激辛Σ(ﾟдﾟ;) カレー☆りえお家風
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激辛Σ(ﾟдﾟ;) カレー☆りえお家風
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市販のカレールゥに一手間加えて。辛さの中にもコクがあるカレーです。旦那お気に入りのカレーレシピです('-'*)
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材料：(８皿分位)
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| 【1】 にんにくは皮をむき潰して半分はみじん切りにする。玉葱は薄くスライス。 | |
| 【2】 厚手の鍋にオリーブオイル・バター・鷹の爪・１のにんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。 | |
| 【3】 ２に玉葱を加えてクタクタになるまで炒める。更に肉を加え、表面に焼き色が付くまで炒める。 | |
| 【4】 ３に●を全て加え、焦げないように注意しながら肉・玉葱にまんべんなく絡むように炒める。 | |
| 【5】 ４に水と鶏がらスープの素・月桂樹を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火で３０分蓋をして煮る（できれば肉が柔らかくなるまで） | |
| 【6】 ５にカレールゥを加えて溶かす。○を加える（味が馴染むまで置くとよりおいしくなります☆） | |
| 【7】 ◎我が家のカレーは野菜を別処理してからルゥをかけて頂きます。野菜によってレンジ・素揚げ・蒸し・茹で・・お好みでアレンジして下さい♪ | |
| 【8】 今回は・・ 肉：豚もも角切り３００ｇ・豚バラスライス２００ｇ 野菜：ジャガイモ・人参・茄子・オクラ・ヤングコーン |
【コツ、ポイント】この分量で作ると翌日「にんにく臭い・・」と嫌われます。粉唐辛子は韓国産で今回は大２入れました。
【このレシピの生い立ち】辛さを追求しつつ、辛いだけじゃないカレーにしたくて。
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