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三豊茄子（水茄子）のステーキ
by
kinori@cafe
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/275822
肉厚な『三豊茄子』！香川県の三豊市辺りでとれるのでこの名前がついているみたいだけど、スーパーなどでは「水茄子」で売られています。
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三豊なす（水なす）
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２本
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ベーコン（５㎜幅）
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２枚
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大葉にんにく醤油のにんにく
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１片
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オリーブオイル
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大さじ２杯
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バター
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２０ｇ
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塩
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少々
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こしょう
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少々
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☆大葉にんにく醤油の醤油
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大さじ２杯
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☆酒
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１００ｃｃ
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☆みりん
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大さじ２杯
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☆砂糖
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小さじ２杯
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☆生姜汁
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小さじ２杯
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大葉にんにく醤油の大葉
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３枚
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にんにく醤油で漬けたみょうが
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２本
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細ねぎ（小口切り）
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１０ｇ
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【1】 茄子の両面に深めに格子状に切り目を入れます。
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【2】 フライパンに油、にんにくを入れ火にかける。ベーコンを炒め色づいてきたら茄子を入れて両面、蓋をして焼く。
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【3】 茄子がやわらかくなったらバターを入れバターが溶けたら軽く塩、こしょうをする。 ☆の調味料を入れる。
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【4】 大葉、みょうがを刻む。
③の茄子を皿に盛り大葉、みょうが、ねぎをかける。
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【コツ、ポイント】②のところで焼きすぎるとぐちゃぐちゃになっちゃうので気をつけて！（経験済み）
普通の茄子でも出来ますよ(^_^)v
【このレシピの生い立ち】TVでみたレシピを勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油でアレンジしてみました。
それに産直で茄子としそが安かったから♪
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