凛りんさんとコラボ♪あんかけＯＮＳ炒飯 by つくしぐみ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/276041

「Ｏ」大葉、「Ｎ」にんにく、「Ｓ」醤油、「ＯＮＳ」大葉にんにく醤油で、おこげ風のあんかけチャーハンを作りました。野菜もたっぷり！

材料：

(３～４人分)

【1】＜中華あん＞　　干ししいたけは２カップの水で戻し、薄切りにします。その戻し汁と☆印の調味料をであわせ調味料を作ります。きくらげは洗ってぬるま湯で戻し、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、ねぎは斜め薄切りにします。
【2】大き目のフライパンにサラダ油（分量外）少々を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、シーフードミックスも加え、続いて、にんじん、しいたけ、きくらげ、ネギ、キャベツ、もやし、の順に加えてどんどん炒めます。
【3】もやしを入れたら、すぐに合わせ調味料を加え、煮立たせます。必要であれば、「大葉にんにく醤油」の醤油と、こしょうで味を調えてください。煮立ったら、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１．５：水大さじ３）でとろみをつけます。
【4】＜おこげ風炒飯＞　　温かいご飯に、みじん切りにしたにんにく、大葉を混ぜ、醤油も加えてよく混ぜます。数回にわけ、ご飯をラップに挟んでぎゅっと薄く平らに押しつぶし、フライパンでじっくり焼きつけます。
【5】両方アツアツにして、盛りつけたら、出来上がりです。大皿に盛って、取り分けても良いし、銘々に分けて盛り付けても良いです。

【コツ、ポイント】野菜は何でもオッケーです。冬なら白菜が美味しいと思います。シーフードミックスがなければ、豚肉を増量すれば、ちゃんと美味しく出来ます。

【このレシピの生い立ち】本当は、じゅーっと言う、本格おこげが作りたかったのですが。。。ここで妥協（笑）。これでも、じゅうぶん美味しいです。