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✧✧ゴーヤとひじきのポテチ~ズサラダ✧✧
by はっさく大福
鉄分・ミネラル・カルシウム・ビタミンC◎ ゴーヤの苦味もチーズで円やかチーズ好きに堪らない美味しいポテサラ(灬ºωº灬)
コツ、ポイント
マヨネーズはお好みで加減してください。 ベビーチーズは『毎日骨太』を使用しました。 ☆手順2のじゃがいもは、とーみママさんのレシピID:447883「ごはんと一緒に出来あがる 茹で卵・茹で野菜」を利用しています。
材料
(3人分)
ゴーヤ
1/4本【種・綿入り50グラム】
塩【ゴーヤ揉む用】
小さじ1/2
じゃが芋
小3個
ひじき(乾燥)
3グラム
ベビーチーズ
3個
マヨネーズ
約大さじ3
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ひじきとチーズを入れたポテサラを作りたかったのですが、丁度ゴーヤもあったので一緒に入れてみました。美味しく出来たのでレシピアップしました。
1.
ひじきは水で戻してざるにあげ水気を切っておく。
2.
じゃが芋は皮を剥き、アルミホイルで包み、炊飯器でお米と一緒に炊く。 又はたっぷりの水から湯がいて粉ふきにしておく。
3.
ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、2~3ミリに薄くスライスし、塩で揉んで10分置く。
4.
鍋に水を入れ沸騰させる。 その間にゴーヤの水気をギュッとしぼる。沸騰したら2分くらい湯がく。
5.
ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。
6.
ベビーチーズを縦3等分、横4等分のさいの目切りにしておく。
7.
手順2のじゃが芋をフォークなどで潰し、ひじき、ゴーヤ、チーズを入れる。
8.
その中にマヨネーズを入れて混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
9.
器に盛り付けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2761322
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