文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とうもろこしの冷んやりビシソワーズ
by Little Darling
新鮮な甘いとうもろこしで作る 冷たいクリームスープです。芯も入れて煮ると出汁が出ておいしいんです!もちろんホットでも。
コツ、ポイント
物足りないと感じるときは、コンソメ顆粒を小さじ1/2くらい加えます。
材料
(2人分)
とうもろこし
1本
塩
少々
じゃがいも
150g
玉ねぎ
80g
水
1/2カップ
牛乳 (豆乳でも)
2カップ
塩こしょう
少々
生クリーム(コーヒークリーマーでも)
少量(オプション)
バター(炒め用)
小さじ1
オリーブオイル(炒め用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏になるとビシソワーズ。 じゃがいものビシソワーズを とうもろこしで作りました。芯を入れることで ぐんと味が良くなります。
1.
とうもろこしの皮を剥いてひげをとり、塩をさっとまぶして蒸し器で10分蒸します。
2.
とうもろこしが冷めたら、包丁かナイフを使い、実をこそげとります。
3.
芯の部分あたりに残ったミルクを全部使いたいので、包丁の背の部分を使い、じっくり押さえながらおろします。
4.
じゃがいもと玉ねぎは大きめのざく切りにします。
5.
鍋にバターとオリーブオイルを加えて火にかけ、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。
6.
玉ねぎが透き通ってきたら、とうもろこし、半分に切った芯を入れ、水と牛乳を注ぎ入れます。
7.
沸騰したら火を弱火にして、15分ことこと煮こみます。
8.
塩、こしょうで味をととのえ、火からおろし、芯を取り出し、粗熱を取ります。
9.
扱えるくらいまで冷めたら、全部ブレンダー(ミキサー)にいれ なめらかになるまで攪拌します。
10.
ボウルかタッパーに入れて冷たくなるまで冷蔵庫に入れます。
11.
器に盛り付け、好みでクリームを落としていただきます。彩りにチャイブやパセリをあしらいます。
12.
ミニコーンがとうもろこしにくっついていたので かわいくて、パチリ。
https://cookpad.com/recipe/2761341
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.