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塩レモンで☆豚ロースガーリックソテー
by ぷけママ
ガーリックソテー塩レモンバージョン! レモン効果でさっぱり食べられます ニンニクチップが美味しさアップ! Wカテゴリ掲載
コツ、ポイント
塩レモンを小麦粉でカバーして焼くイメージ。 塩レモンの塩分により、量を調整してください。 お好みでお皿に盛り付け後にも、粗びき胡椒を! 香りが良いです。
材料
(3人分)
豚ロース肉
3枚
にんにく
2片
塩レモン
小さじ1と1/2
胡椒
適量
薄力粉
適量
オリーブオイル
適量
あれば白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
自身の「塩麹で☆豚ロースのガーリックソテー」の塩レモンバージョンです。
1.
ニンニクは薄切りに。真ん中の芽は竹串等を使って取る。 豚肉はしっかり筋切りをする
2.
豚肉両面に塩レモンペーストを塗りつけ、ニンニクを乗せてラップをピッタリ密着するようにして、しばらくおく(30分くらい)
3.
フライパンを温めオリーブオイルを入れ、ニンニクだけを取ってじっくり弱火で揚げ焼きする こんがり色づいたら取り出す
4.
肉に胡椒をし、茶漉しに小麦粉を入れ豚肉の表面に均一にふりかける。 3のフライパンに小麦粉をふった方を下に焼き始める。中火
5.
下にした方がこんがり焼けたら、上にも小麦粉を茶漉しでふりかけてから裏返す 中火~中火弱
6.
肉が焼けたら、あれば白ワインをふりかけアルコールをとばす。 皿に盛り付け、ニンニクチップを乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/2761522
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