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カフェ風 茄子とトマトのドライカレー
by 美ん來亭
夏と言えばカレー♪ いつものドライカレーを夏野菜たっぷりで 旬の栄養たっぷりです♪ スパイスはあるもので。
コツ、ポイント
スパイスはあるもので。 トマトはすぐに煮崩れるので 大きめに切って、さっと炒めて具と馴染ませる程度にします。
材料
(2人分)
合挽き
200g
玉ねぎ
半分
にんじん
3分の1本
パプリカ 赤 黄
4分の1ずつ
茄子
2本
トマト
1〜2個
■
調味料
カレー粉
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ半分
パプリカパウダー
小さじ半分
ナツメグ
小さじ半分
ガーリックパウダー
適量
チューブしょうが
適量
鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
砂糖
小さじ1
鷹の爪 好みで
適量
粉チーズ
適量
パセリ粉
適量
このレシピの生い立ち
いつものドライカレーを夏野菜たっぷりで作りました。
1.
トマト以外の 玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ナスをサイコロ切りにし、 オリーブオイルで炒める。
2.
野菜に火が通ったら 合挽きを入れてさらに炒め、 ★調味料を加えてよく炒める。
3.
トマトを大きめにざく切りし、 最後に加えて ざっと炒めたら出来上がり。
4.
器に盛り ごはんにパセリパウダー ドライカレーには粉チーズをふりかけてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/2762493
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