1.
アサリは砂抜きをする。鯛に塩コショウをふっておく。ミニトマトは半分に。ブラックオリーブは輪切り。ニンニクはみじん切り。
2.
ニンニクとオリーブオイルを火にかける。フツフツとしときたら、アンチョビを入れ、ほぐれたら鯛を焼く。両面に焼き目をつける。
3.
アサリを入れ、ワインを回しかけて、アルコールを飛ばす。アサリが開いてきたら、トマトとオリーブを入れ、水で煮込む。
4.
水分が減ってきたら、塩コショウで味を整えて完成!
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