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無添加 長いもときゅうりの漬物
by risap5
最近添加物の本を読んで、市販されている漬物が添加物漬けであることを知り、自分で作るようになりました。以前食べた京都の長いもの漬物がおいしくて、アレンジしました。
コツ、ポイント
レモン、もしくはゆずは、薄切りにして一緒にあえてもOKです。 細切りこんぶや鷹の爪を加えてもおいしいです。 塩昆布を加えた事がありますが、昆布の色がついてしまったので、細切り昆布がおすすめです。 長いもがさくさくしておいしいですよ。
材料
長いも
15センチ位
きゅうり
1~2本
レモン汁や酢
少々
塩
適量
このレシピの生い立ち
長いものゆず風味の市販の漬物がおいしくて、作ってみました。
1.
きゅうり、長いもを食べやすい大きさに切って、軽く塩もみします。
2.
お好みでレモン汁や酢ををかけて、15分以上おいて下さい。味見をして塩や酢を調節してください。
https://cookpad.com/recipe/276379
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