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夏野菜たっぷりゴーヤーカレー
by パピベジ
私のふるさと鹿児島はゴーヤーの産地♪♪夏野菜もたっぷり加えて、苦味も夏バテもへっちゃらになるカレーです(#^^#)
コツ、ポイント
ゴーヤーの色と歯ごたえを程よく残す為、炒めずに煮込む前に加えます!(^^)!
材料
(6人分)
鶏肉(胸肉)
300g
ゴーヤー
1本
玉ねぎ
1個
茄子
2本
ピーマン
1個
バーモントカレー
1/2箱
サラダ油
適量
にんにく
適量
水
800ml
■
おこのみでトッピング
ウィンナー
6本
から揚げ
6個
このレシピの生い立ち
ゴーヤーを沢山食べたくて作りました。2歳の息子もカレーに入れるとモリモリ食べてくれます(#^^#)ゴーヤーと夏野菜で夏バテも乗り切るメニューです♪
1.
鍋にサラダ油を熱して、にんにくを炒めたら鶏肉を加えて炒めます。
2.
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、ナス、ピーマンを加えて炒め水を加え煮込みます。
3.
アクが出て来たらすくい取り、材料に火が通ったら、一旦火を止めてカレールゥを加えます。
4.
ゴーヤーも加えて再び10分程煮込んだら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2765805
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