文字サイズ:
小
中
大
印刷する
肉汁じゅわーなハンバーグ
by ouramama
みんな大好きハンバーグ! 柔らかくジューシーに!
コツ、ポイント
もっと肉汁が欲しい人は 牛脂を混ぜるかお肉屋さんで 油が多い挽肉をひいてもらうと いいですよ(^^)
材料
(ハンバーグ150g8個)
合挽き肉
800g
玉ねぎ
1個
牛乳につけたパン粉
150g
ニンニク
小1
卵
3個
赤ワイン
小2
ナツメグ
少々
塩コショウ
少々
ソースケチャップ
お好みで
■
お好みでキャベツパスタ等
このレシピの生い立ち
固くなったり肉汁がでてしまったり なかなかうまくいかなかったときに できました(^^)
1.
玉ねぎをみじん切りにする! シャキシャキ感が欲しいので 私は炒めません! 炒める人は冷ましてから まぜてね!
2.
混ぜる順番関係なく 玉ねぎ挽肉調味料を まぜまぜー! でもなぜか卵を最後にします(笑) 20分くらい冷蔵庫へ!
3.
両手で図ったお肉を パチパチして空気を抜きます。 真ん中にくぼみをつけると 膨らんでそこに肉汁が たまります(^^)
4.
バターをひいて片面 を焼いて焦げ目ついたら また片面!両面に 焦げ目がついたら蓋を して待ちます(^^)
5.
焼けたか気になる方は 肉汁が逃げちゃうけど 爪楊枝をさして白い液 がでたらまだ焼けてない! 透明だったら焼けたサイン!
6.
ハンバーグソースは ケチャップとソースで お好みの量をいれて 煮立つまでまってください!
7.
私はソースで煮込んで しまいますが完成です!
https://cookpad.com/recipe/2766476
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.