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お店仕様のかぼちゃ饅頭
by kurenai326
カテゴリ掲載に感謝♡ ふわふわの皮であっさりかぼちゃ餡は、みんなが喜ぶ懐かしい味の和菓子です。
コツ、ポイント
かぼちゃ餡を作るとき、ある程度水分を飛ばす方が餡を丸めるとき、丸めやすいです。皮の方は、餃子の皮位の大きさに広げ、餡をのせると包みやすいです。かぼちゃは、適当な大きさに切り、レンジでチンし、皮を剥きつぶせばできます。
材料
(6個)
かぼちゃペースト
170g
白あん
80g
砂糖
40g
薄力粉(ふるう)
50g
ベーキングパウダー
小1/2
水
35cc
このレシピの生い立ち
大きなかぼちゃを妹から1個もらったため、それを使って、いろいろ作っています。かぼちゃの煮物にかぼちゃのタルト、かぼちゃのプリンにかぼちゃの饅頭。たくさん作れました。
1.
砂糖25gに水25gを入れ温めてます。その中にかぼちゃペースト140gと白あんを加え混ぜたら、かぼちゃ餡の完成です。
2.
かぼちゃペースト30g、水10cc砂糖15gを加え、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーをざっくりと混ぜ込みます。
3.
かぼちゃ生地をラップで覆い、冷蔵庫で20分休ませてください。
4.
20分後、かぼちゃ餡、饅頭生地を6等分し、饅頭生地を丸くひろげてかぼちゃ餡をのせ、くるんでください。
5.
蒸し器に入れ10 ~15分位蒸します。クッキングシートをひいて蒸すと底がきれいに出来上がります。
6.
月見饅頭みたいです。
https://cookpad.com/recipe/2766547
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