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アーモンドパウダー入りパウンドケーキ
by テトニャン
アーモンドパウダー入りで、フィナンシェのようなパウンドケーキが出来ました。
コツ、ポイント
バターと砂糖をホイッパーで混ぜるところでしっかりホイップすることがコツです。卵液も少しづつ入れないと分離します。分離したら、☆の粉から大さじ1杯づつ入れて混ぜると復旧しますが、分離させない方が、口当たりはいいと思います。
材料
(パウンドケーキ型大2個分)
バターORマーガリン
225g
砂糖
200g
卵Lサイズ
4個
☆薄力粉
190g
☆アーモンドパウダー
40g
☆ベーキングパウダー(BP)
4g
バニラオイル
5振り
このレシピの生い立ち
頼まれてパウンドケーキを作る時、アーモンドパウダーを消費のために加えたら、フィナンシェみたいな味がして美味しいと好評だったので、もう一度2倍量作り味を確認、覚え書きとしてアップします。
1.
型に合わせベーキングシートを敷く。 ☆を合わせて2〜3回振るっておく。 オーブンに180度の 余熱を入れておく。
2.
バターは計ったら1cm幅に切り、大きなボールに入れて室温にする。 卵も室温に戻しボールに入れて、といておく。
3.
やわらかくなったバターをホイッパーで空気を含ませるように混ぜ、さらに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
4.
卵液を少量ずつ、分離しないよう5〜6回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。 バニラオイルも、ここで加える。
5.
☆の粉類を3回に分けて、粉っぽさが無くなるまで、ゴムベラで切り混ぜる。 ※混ぜ過ぎない
6.
敷紙を敷いた型に生地を入れ表面を慣らし、布巾の上で2〜3回落とし空気を抜く。
7.
180度の余熱の入ったオーブンで40分〜45分焼く。 焼き始めから15分したら、表面に縦に切り込みを入れる。
8.
竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。 型から出してケーキクーラーの上で冷ます。粗熱が取れたら、紙を剥がす。
9.
冷めたら、ラップに包み乾燥を防ぐ。 1日以上置くと、生地が落ち着きしっとりして美味しいです。
10.
バニラオイルの代わりにラム酒やブランディー大さじ1入れても。その時は焼きたての熱いうちに、大さじ2の同じお酒を塗る。
11.
⑧の写真は半量をミニパウンド型で焼きました。ミニパウンドは180度35分です。
12.
半量にラム酒入りドライフルーツ入れて。
https://cookpad.com/recipe/2767263
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