文字サイズ:
小
中
大
印刷する
砂肝とキノコのバター醬油ソテー
by obanza
お酒がすすむ〜!おつまみにピッタリ♪
コツ、ポイント
◆キノコは炒めすぎない。塩コショウを加えるのはキノコがしんなりしてから!先に加えるとキノコから水分が出て水っぽくなります。 ◆エノキよりも椎茸、舞茸がオススメ!
材料
砂肝
150g
お好みのキノコ
300g
ニンニク
1片
バター
20g
オリーブ油
適量
塩、こしょう、ナツメグ
適量
醬油
適量
このレシピの生い立ち
ビールを美味しく飲むために考えたおつまみです。どんなお酒にも合うと思います♪
1.
砂肝を3〜5㍉幅にスライスし、袋に入れてナツメグを振りかけてもみ込む。
2.
キノコを切る。(今回は冷蔵庫にあったエリンギ、しめじ、マッシュルーム、エノキを使いました。)
3.
フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れチ弱〜中火にかけ、ニンニクがきつね色になったら取り出す。
4.
ニンニクを取り出したあとのフライパンに砂肝とバターを入れて炒める。
5.
砂肝に8〜9割火が通ったら、キノコを加え、キノコがしんなりするまで炒める。
6.
塩コショウで味を調整し、最後に醬油を鍋肌から回しかける。
7.
器に盛りつけた後、ニンニクを添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/2767646
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.