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萎れかけも大丈夫!長持ち新鮮パセリの保存
by pokoぽん☆彡
ドライや冷凍しないで生のままフレッシュな状態で保存する方法。唐揚げやフライに添えたりスープやポタージュ、マリネやサラダに
コツ、ポイント
一番大事なのは買ってきたらすぐに浸し水を吸わせること! これで茎を切っても長持ちします。 萎れかけてきたら、もう一度[1]のように水につけてください。
材料
パセリ、イタリアンパセリ、バジル
1袋
ポリ袋orタッパー
一枚orひとつ
キッチンペーパー
1枚
■
〈パセリバター、ガーリックバター、エスカルゴバター〉
パセリみじん切り
小さじ1
ニンニクすりおろしorガーリックパウダー
小さじ1/2お好みで
塩
少々
このレシピの生い立ち
〈覚書〉無駄にしないように色々試していますが、今のところ一番もちます。
1.
買ってきたらすぐに茎の先を少しだけ切って水洗いし、そのまま全体が浸かるように水を加え、シャキッとするまで浸けておく。
2.
パッパッと軽く水をきり、キッチンペーパーを敷いたポリ袋に入れ、口を縛って冷蔵庫(野菜室)で保存する。
3.
※ポリ袋に水分がたまってきたら、水を捨て、キッチンペーパーも新しい物に変えてください。 こちらは3週間ほどたった物です。
4.
折れた物などは太い枝のみ切り落とし、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れて冷蔵庫(野菜室)で保存する。
5.
※イタリアンパセリでも。
6.
〈パセリ活用〉 ◆エスカルゴバター バターやマーガリンにパセリみじん切りとニンニクすりおろし、お好みで塩を加えて混ぜる。
7.
〈パセリ活用〉 ◆アンチョビガーリックバター ID:2768996
https://cookpad.com/recipe/2769085
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