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なすと万願寺とうがらしの甘味噌炒め
by をんをん
甘味噌でご飯がすすむおかずです。具も調味料も応用がきくので冷蔵庫と相談で・・・
コツ、ポイント
万願寺とうがらしの代わりにピーマンでもOK! 味噌は冷蔵庫にある、白でも赤でも合わせでも何でもOK。 テンメンジャンがあれば、コクが出てより美味しくできます。 辛いのが好きな方は、そこへ豆板醤を入れても美味しいです。 アレンジ自在!
材料
なす
小4本
万願寺とうがらし(またはピーマン)
5~6本
豚肉
150g
味噌(または甜麺醤)
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
もとは、実家の母の「鍋しぎ」が手本。 あとは、自由にそのときの冷蔵庫の中身でアレンジです。
1.
なすは横半分に切った後、1センチ幅に斜めにスライスする。万願寺とうがらしは、へたと種をとりなすと同じぐらいの大きさに切る。
2.
調味料は全て合わせておく。豚肉も食べやすい大きさにきっておく。
3.
豚肉を炒め火が通ったら一度皿にあげる。同じフライパンに1をいれ炒め、充分火が通ったら肉を戻し、2の調味料をいれ、良く混ざったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/276953
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