Boil well IN 赤ワイン by kuu

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/2770

定番ですが、牛肉を赤ワインで煮込みます。じっくり煮込むんだ後の、お肉の柔らかさがたまりませんよね♪

材料：

(2人分)

【1】鍋にサラダ油、バターを入れて、肉を加えて、焼き色をつける。肉を取り出して、●の野菜を入れ、炒める。その後、小麦粉をまぶす。
【2】・に◆の材料を入れ、浸るぐらいに水を加えて、１時間程煮る。
【3】肉を取り出し、ソースをこして、こしょうと牛乳を加えて少し煮込む。
【4】・に肉をもどし、弱火で３０分程煮込む。
【5】お皿にほうれん草を飾り、肉＆ソースを盛り、パセリを散らす。

【コツ、ポイント】＊赤ワインは、鍋で蓋をせずに強火で煮立て、1/2～1/3の量に煮詰める。

【このレシピの生い立ち】