1.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3.
バターは2gずつ9等分に切り、粒あんは10gずつ分け、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
4.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
5.
4の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム)
6.
5の生地を1つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、7cm位にのばして3の粒あんとバターを1つをのせて包んで丸める。
7.
6を9個分作り、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
8.
オーブン内と、天板にのせた7のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
9.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
10.
発酵が終わった8のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
11.
予熱が完了したら、オーブンの天板に10をのせて様子を見ながら13分位焼く。
13.
※焼き上がった塩パンの底は、バターがいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。
14.
☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。ぜひこのひと手間をお勧め!
15.
★冷凍保存も可能!
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。
16.
②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒~2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。
17.
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31.
☆2015.10.29
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪