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海老とアボカドの柚子胡椒マヨ和え
by けんぶー
白ワインや日本酒にぴったり!大人のおつまみ
コツ、ポイント
オイスターソースは隠し味程度に抑えるのが良いです、入れ過ぎ注意です。海老は火を入れ過ぎるとプリプリ感が無くなります、中火で2分から3分が目安です。海老を炒めたオリーブオイルを少量ソースに足すとより深い味わいになります。
材料
(2人分)
アボカド
1個
海老
3匹から4匹
☆チューブ柚子胡椒
1センチ(お好みで)
☆マヨネーズ
大さじ3
☆オイスターソース
小さじ1
塩
ひとつまみ
胡椒
ひとつまみ
ニンニク
ひとかけら
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
ワサビマヨで作ろうと思ったら冷蔵庫の中にワサビが無く、柚子胡椒でアレンジしてみました。クリームチーズを足しても美味しいですよ
1.
アボカドの皮を剥き種をとり、1センチ角ぐらいのブロックにカットします。
2.
海老の皮を剥き、背わたを取りだし、一匹を三等分にカットします。
3.
オリーブオイルと包丁の腹で潰したニンニクをフライパンに投入、熱します。ニンニクが色付いてきたら取りだします。
4.
3に2.の海老を投入、塩コショウをつまみ入れ、海老に軽く焼き色がつくまで炒めます。
5.
☆を混ぜあわせてソースを作り、カットしたアボカドと炒めた海老を和えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2770647
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