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♪とっても簡単☆ベジベジライス♪
by Natustyle
ご飯の上に、た~っぷりの野菜+醤油麹(ID : 2727879)で和えた崩し豆腐+アボカド&サーモン=おいし~い♪
コツ、ポイント
野菜の下ごしらえをしている間に、豆腐をクッキングペーパーなどに包んで軽く水切りをしておくと良いです♪ 今回は七分づきご飯を使いましたが、白米や玄米、雑穀ご飯などお好みのご飯でヘルシーランチの出来上がりです(^-^)/
材料
(2人分)
ベビーリーフ
1パック(40gくらい)
豆腐
300g
オクラ
1ネット
サーモン(刺身用)
100g
アボカド
1個
醤油麹(ID : 2727879)
大さじ2杯
ライムスライス
2枚
レモン汁
大さじ1杯
塩
少々
ご飯
300g
このレシピの生い立ち
ランチにはよく手軽に作れるワンディッシュのものを作ります♪ その日、家にある材料で中身も色々とアレンジができるので、お好みの味を探してみても面白そう(*^^*)
1.
ベビーリーフは良く水で洗い、オクラは塩茹でをして小口切りにしておきます(^^)/
2.
お豆腐に醤油麹を加え、スプーンで崩しながら混ぜ合わせます☆ (醤油麹がない場合は、お醤油か塩少々で代用して下さい☆)
3.
お皿にご飯を1人150gずつ盛り付けます(^^)/ 写真は七分づきのご飯なので色が茶色っぽいです♪
4.
ご飯が見えなくなるくらいベビーリーフで覆います(^_-)-☆
5.
アボカドとサーモンは1.5cm角くらいにカットし、塩少々とレモン汁をふりかけておきます♪
6.
ベビーリーフの上からオクラ、醤油麹豆腐、サーモン&アボカドをトッピングして、ライムを飾り付ければ出来上がり~
https://cookpad.com/recipe/2771567
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