たっぷりチーズパン(HBで1次発酵まで)
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たっぷりチーズパン(HBで1次発酵まで)
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チーズを二重に包み込んだ､皮のパリッとしたパンです｡ 焼き立てをバリバリと食べるともう最高～♪ 多少形は悪くたって､自家製パンは最高だなぁと実感させてくれるパンです｡
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材料：(写真のもの1個分)
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| 【1】 材料をHBのケースに入れ､スイッチオン｡1次発酵までおまかせする｡ | |
| 【2】 発酵が終わったら､軽く空気を抜いて､やや不公平に二分割して丸める｡ 乾かないようラップなどをして､ベンチタイム10分｡(レジャンデールの場合､打粉｡) |
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| 【3】 また膨れました｡ 更にガス抜きをして､まず小さい方の成形｡ |
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| 【4】 無理のない程度にめん棒で伸ばして､チーズの約2/3量を広げ､端から巻いていく｡ |
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| 【5】 巻き終わりをキュッとつまんで､コッペパン型に成形｡ |
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| 【6】 続いて大きい方を､小さい方で作ったコッペパンが包めるくらいに伸ばす｡真ん中に残りのチーズを広げる｡ |
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| 【7】 チーズの上に､小さい方を綴じ目を上にして乗せる｡ |
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| 【8】 大きい方で包み込むようにし､成形｡ |
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| 【9】 綴じ目を下にして､二次発酵30分｡ |
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| 【10】 充分に膨らんだら､ザックリと中まで切れるようクープ｡ (ほとんど割腹状態でいいです｡) |
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| 【11】 たっぷり霧を吹いて､パルメザンチーズをふりかけ､200度に余熱したオーブンで20分ほど焼く｡ |
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| 【12】 彩りにパセリ少々をふり､ 熱々をどんどん食べちゃって下さ～い｡ 外はサクッと､ 中はチーズの脂肪分でしっとり焼けているはず｡(*^^*) |
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| 【13】 友人がリスドォル＋ベーコンのトッピングで焼いてくれました｡小さいので､「ハラキリ童子」と名前もつけてくれましたョ!(笑) |
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【コツ、ポイント】●今回の写真では､粉はレジャンデールを使っています｡ この粉を使う場合には､水を190ccまで減らして､打粉を用意しておいて下さい｡ ●お好みで､ガーリックパウダー少々をチーズに振っておくと､また違う味わいに♪ ●成形が面倒でない方は､小さくして何個も作ると食べやすいと思います｡
【このレシピの生い立ち】チーズたっぷりの､噛み応えのあるパンが食べたくて｡ 耳にもチーズの入っている某ピザ屋さんのクラストがヒントでした｡
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