旬の青唐辛子。酢漬けにしておけば一年中楽しめます。漬け汁もタバスコがわりに利用!炒めないので催涙ガスも出ず楽チンです
コツ、ポイント
私はキッチンばさみで切っています。必ずビニル手袋着用で!素手だとヒリヒリしてたいへんです。砂糖、塩はお好みで加減してください。
1.
青唐辛子をさっと洗って、輪切り。余分な種は取り除くが、種ごとでもOK。
3.
小鍋に米酢+白ワインビネガー合わせて100ccほどを煮たて、熱々を②の瓶に注ぐ。蓋をして冷まし、冷めたら冷蔵庫で保存。
4.
チャーハンやサルサ、海南鶏飯(シンガポールチキンライス)にもおすすめです( レシピID:2864741 )。
https://cookpad.com/recipe/2773490
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