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イタリアンそうめん(ボンゴレ風)
by 三輪そうめん池利
アサリの旨味が効いたイタリアンテイストなにゅうめん
コツ、ポイント
※お好みで、赤唐辛子を加えるとピリリとした辛みがアクセントになります。 ※夏はスープを冷やしてバジルを飾りお楽しみください。
材料
(約2人前)
三輪そうめん
2束
にんにく(みじん切り)
1/2片
オリーブ油
大さじ2
アサリ(砂抜き)
200g
白ワイン(または酒)
各大さじ3
水
2カップ
ミニトマト(半分切り)
6~8個
醤油
大さじ1/2
塩、こしょう
各少々
ブラックペッパー、オリーブ油、イタリアンパセリ
各適量
このレシピの生い立ち
夏に余ったそうめんを、秋レシピとして楽しんでいただきたい想いから、新しいそうめんの食べ方提案に繋がりました。
1.
そうめんはたっぷりのお湯で茹でておく。
2.
フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れ中火にかけ、香りが出てきたらアサリを入れ炒め、白ワイン・水を加えて煮る。
3.
アサリの口が開いてきたら、ミニトマトと醤油を加え、塩・こしょうで味を調える。
4.
火を止めて、6~10個のアサリを飾り用に残して、他のアサリは食べやすいように殻から身をはずす。
5.
器にそうめんを盛り、4.を注いで飾り用のアサリをのせ、ブラックペッパー・オリーブ油を振ってイタリアンパセリを飾る。
https://cookpad.com/recipe/2773606
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