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ミニトマト大量消費!トマトオニオンポン酢
by tama55
弾けたミニトマトは、皮を剥きやすくて楽チン‼ポン酢があれば簡単な一品!酒のつまみにも!
コツ、ポイント
ポン酢と砂糖は、あらかじめ合わせてください。チーズは好みで、載せないで冷蔵庫で冷やしても美味しいです。コーンは無くても大丈夫、今回はイエロートマト使いましたが、勿論赤でも大丈夫。 ニンニクは入れたほうが美味しいです
材料
(4人分)
ミニトマト
15~20個
玉ねぎ
大1個
とうもろこし
小1本(缶詰めなら半分程度)
☆ポン酢
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
オリーブオイル
適量
ニンニク(チューブ)
少々(生すりおろしでも)
溶けるチーズ
4枚
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
自宅栽培のイエロートマトが大漁だったため、破裂したトマトを救うために(笑)
1.
ミニトマトは、皮をむく(剥きにくい時は湯に漬けて湯剥きを)
2.
玉ねぎを薄めにスライスし、熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、玉ねぎを炒める
3.
玉ねぎの色が透明になってきたら、コーンを入れ、更に炒める。 (茹でたコーンは、包丁で実を落とし、芯に残った部分は包丁の背で削ぐと良いです)
4.
玉ねぎとコーンが混ざったら、ミニトマトを入れ、実を潰さないように優しく炒める
5.
ミニトマトの全面を転がすように炒めたら、☆の調味料を加え、回し炒める
6.
煮たったら味を見て、酸味が強ければ砂糖を加え、火を消して耐熱の器に盛る
7.
溶けるチーズを手で割いて、載せ、電子レンジでチーズが溶けるまでチンする。
8.
黒胡椒を降って、完成。
https://cookpad.com/recipe/2773859
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