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あんかけ揚げ豆腐
by かおんの食卓
熱々揚げ豆腐 お父さんのおつまみにどうですか?
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水分を抜くこと。 絹豆腐を使うとフワフワな揚げ豆腐になります。 あんかけではなくて ポン酢などをかけても美味しいですよ。
材料
木綿豆腐(絹も可)
2個
片栗粉
適量
■
あんかけ
刻みネギ
適量
醤油
大匙2
みりん
大匙2
砂糖
大匙3
このレシピの生い立ち
豆腐がたくさんあったので 揚げ豆腐にしてみました。
1.
木綿豆腐の水分を抜きます。 キッチンペーパーなどで 包んで3時間くらい水抜きをします。
2.
水抜きが出来た豆腐を 六つに切り分けます。 切った豆腐に水分がついているので、拭き取ります。
3.
六つに分けた豆腐に 片栗粉(適量)をまぶします。 豆腐についた片栗粉を 軽く落とします。
4.
フライパンに 豆腐が半分浸る程度、油を注ぎます。 油を温めたら豆腐を並べて全体がきつね色になるまで揚げます
5.
あんかけを作ります。 刻みネギ、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせフライパンで 沸騰する程度まで煮ます。
6.
揚げ豆腐に 出来たあんかけをかけて 完成です。
https://cookpad.com/recipe/2774720
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