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ごぼうとひき肉の炒め煮
by tomoty♪
何もないときに、簡単にささっと作れます。 仕上げに卵で閉じれば、立派なおかず。 豚肉で作っても美味しい。
コツ、ポイント
ご飯に合うように少し濃い目の味付けになっています。お好みに合わせて調整してくださいね。 お肉はひき肉でなくても◯ きのこは何かしら入れると味が出るので◯です。我が家ではエリンギ、しめじで作ることもあります♪
材料
(5人分)
合挽きひき肉
200g
ごぼう
1本
椎茸
5つ
白滝
1袋
出汁
100cc
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
輪切り唐辛子
適量
ごま油
適量
塩コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれた懐かしい味の再現です。どこか懐かしいホッとする味わいです。
1.
ごぼうを薄切りにし、酢水につけてアクを抜く。 椎茸も薄切りに。 白滝は下ゆでし、食べやすい長さに切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。パラパラになるようにしっかりほぐす。
3.
そこへ、水をきったごぼうを加え炒める。 ごぼうにあらかた火が通ったら、椎茸、白滝の順に炒める。
4.
調味料、唐辛子など全て加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。
5.
水分がなくなり、照りが出てきたら完成。お好みで塩コショウで味を整えてください。
https://cookpad.com/recipe/2775711
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