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ヨーロッパの田舎風☆じゃがいものスープ
by つまみ&ダイエット
ポルトガルやスペインの田舎の家庭料理のイメージです。簡単だけど滋味溢れる優しい味です。
コツ、ポイント
キャベツの千切りを入れると食べ応えが増します。 鶏ひき肉を炒めて入れてもおいしいです。 ヨーロッパのスーパーで売っているチキンブイヨンのキューブを使うと、より欧風の味に。 (旅行の際、買って持って帰ってきました)
材料
(2人分)
じゃがいも(中)
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/6個
にんにく(みじん切り)
1片
コンソメキューブ
1個
水
400~500cc(コンソメキューブの大きさに応じて)
塩コショウ
適量
バジルの葉
4枚
エキストラ・バージン・オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
ポルトガルで食べたスープを簡単な方法で再現しました。
1.
鍋に水とニンニク、タマネギ、コンソメキューブを入れて、加熱します。
2.
じゃがいもは洗ってサランラップで包み、電子レンジで5分加熱します(途中ひっくり返します)
3.
じゃがいもをマッシャーなどで潰し、皮を取り除きます。
4.
1の鍋に潰したじゃがいもを入れ、塩コショウで味を調節します。
5.
器に盛り、フレッシュバジルを手でちぎって入れ、お好みでオリーブオイルを1滴垂らします。
https://cookpad.com/recipe/2775879
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