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本来和食の世界で使われる水塩は、卵の殻と卵白を使ってカルシウム分を除去するのですが、おうちでそれをやるのは大変。 カルシウムはほかのミネラル成分よりも結晶するのが早いことを利用して、コーヒーフィルターを使って簡単にできる方法を見つけました。