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きんぴらごぼう(お弁当用にも)
by 藤きき子
リメイクやお弁当にも使えるように小さめに刻んだきんぴらごぼう。
コツ、ポイント
今回は材料を小さめに切ることをポイントにしました。 きんぴらごぼうは水を入れずに弱火で地道に火を通すのがコツだと思います。
材料
ごぼう
1本半
にんじん
4分の1本
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
鷹の爪
半分
本だし
大さじ1
ごま油(炒め用)
適量
白ごま
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
夕飯とお弁当のおかずを一緒に作れたら楽なので、最初から小さ目にしてみようと思って作りました
1.
ごぼうは斜めに切り、それを千切りにして酢水にさらす
2.
にんじんもごぼうの大きさに合わせて切り水にさらす
3.
フライパンにごま油を敷き、にんじん、ごぼう、鷹の爪を入れて炒める
4.
少し火が通ったら酒、みりん、本だしを入れる(いつもは砂糖も入れるんですが、主人が糖分を抑えてるので・・・)
5.
最後に醤油を入れて煮つまらないように炒め煮して、お皿に盛り付けたら白ゴマをのせる
https://cookpad.com/recipe/2776646
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