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生姜たっぷり♪野菜のコクうまスープ麻婆丼
by いとうれい
疲労回復のビタミンB1を含む豚肉とお米、ビタミンB1の摂取を促すニンニク・玉葱・ニラと生姜を一挙に美味しく食べられます♪
コツ、ポイント
★生姜は大きく切って最後に取り除いても、細かく刻んでそのまま食べるようにしても美味しいです。 ★ミンチは良くほぐした方が食感が良くなります。 ★オクラを大きめに切ると美味しいです。 ★とろみがある方が好きな人は片栗粉を入れて下さい。
材料
(4人分)
■
具
豚肉ミンチ
275g
木綿豆腐
1丁
白米
お好みで
■
野菜
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ニラ
1/3束
オクラ
6本
ニンニク
大粒1〜2片
生姜
大1つ
■
調味料
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
鶏ガラ粉末
小さじ2
濃口醤油
キャップ2杯
味噌
大さじ2〜3
水
具が浸るまで
このレシピの生い立ち
今流行りのお米入りスープにしてみました。ピリ辛&野菜のコクがあり、スープなのでしゃばしゃばいけます。生姜と辛味で体ポカポカ♪ ニンニクも1片ならさほど臭わず、煮るだけなので楽に作れます♪
1.
にんじん・ニンニクはみじん切りに/玉ねぎは半分にしてスライスに/ニラ・オクラ・生姜は適当に食べやすいサイズに切ります。
2.
鍋にごま油をひき、オクラ以外の切った野菜を炒めます。
3.
野菜に火が通ったら、ミンチを追加し、ミンチに火が通ったら豆板醤とオイスターソースを入れて、均等に味がつくように炒めます。
4.
味付けが済んだら、豆腐を手で千切って入れ、鶏ガラスープと水を、具がほぼ浸るまで入れます。一煮立ちしたら味噌をときます。
5.
味噌をといたら醤油で味を整え、オクラを入れ、一煮立ちさせてスープ麻婆は完成です。
6.
ご飯とスープ麻婆を器に盛り、お好みで刻んだネギや白ごま、三つ葉を添えて下さい。(卵を乗せてスンドゥブ風にしても◎です♪)
https://cookpad.com/recipe/2777916
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