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うちのグラタン
by タロちゃん家
うちで良く食べるグラタンです。 少し多めに作り焼く手前の状態で皿毎冷凍しておくと、食べたい時にすぐ食べられます。
コツ、ポイント
工程8の濃さ調整はホワイトソースっぽい濃度に調整してください。
材料
(2~3人分)
ブロッコリー
1房
ニンジン
1本
トマト
1/2個
玉ねぎ
1個
しめじ
1つ
ベーコンスライス
2枚
マカロニ
100g
鶏むね肉
1枚
オリーブオイル
大2
バター
40g
小麦粉
大3
牛乳
200cc
白ワイン
50cc
ホワイトペッパー
少々
ニンニク(チューブ)
小1
溶けるチーズ
適量
パン粉
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
奥さんのグラタンがおいしいので、教えてもらいました。
1.
ニンジンを食べやすい大きさに乱切り、トマトと玉ねぎは5mm幅くらいに薄切り、しめじは石つきを切り落とし小房に分ける。
2.
ベーコンは1cm幅に切る。鶏胸肉は1口大に切る。
3.
マカロニを表示時間通りに茹でる。
4.
ブロッコリーを小房に切り分け、5分程塩ゆでする。
5.
フライパンでオリーブオイルを熱しマカロニとブロッコリー、トマト以外を炒める。
6.
塩、味の素を入れしんなりとするまで炒めたら、マカロニとバターを入れ炒め合わせる。
7.
小麦粉を入れ、全体がべちょっとするまで炒めながら馴染ませる。
8.
牛乳と白ワインを入れ少し煮ながら混ぜ合わせる。(濃すぎ、薄すぎの場合は小麦粉と牛乳で濃さ微調整をする)
9.
ニンニクを入れ混ぜ合わせ、塩・ホワイトペッパーを入れ味の調整をし、塩ゆでしたブロッコリーを入れ軽く混ぜ合わせる。
10.
耐熱皿に9を盛り、その上にカットしたトマトを乗せる。溶けるチーズ、パン粉、粉チーズをそれぞれ好みの量ふりかける。
11.
トースターで15分程加熱する。5分程するとパン粉が焦げてくるので上にアルミホイルを乗せ焦げすぎないようにする。
12.
焼きあがったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2777917
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