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ホームベーカリーでピッツァマルゲリータ
by ターケンパパ
マルゲリータはトマトソース、バジル、モッツァレラが定番ですが、ついベーコンをトッピングしちゃいます。やはり肉系がないと…
コツ、ポイント
トマトソースが余ったら冷蔵庫で1週間くらい保存が可能です。
材料
(4人分(2枚分))
■
☆ピザ生地☆
強力粉
100g
薄力粉
100g
塩
3g
砂糖
10g
水
130ml
オリーブオイル
大さじ1
ドライイースト
3g
■
☆トマトソース☆ ID:2777365
オリーブオイル
大さじ3
バジル
1束
トマト缶
2缶
ニンニク
2片
塩
小さじ1/2
■
☆ピザトッピング☆
オリーブオイル
適量
モッツァレラチーズ
200g
ベーコン
4枚
バジル
適量
強力粉(打ち粉)
適量
このレシピの生い立ち
大須で行列の出来るピザ屋の味を再現したくて作りました。足元にも及びませんが、これはこれで、美味しくいだだきました。
1.
ホームベーカリーのパンケースにドライイースト以外のピザ生地材料を投入し、ドライイーストを自動投入口にセットする。
2.
鍋にオリーブオイルとニンニク、バジルを入れ、弱火でニンニクの香りがたったらトマト缶と塩を投入し2/3位になるまで煮込む。
3.
ホームベーカリーが終了したらキャンバス地の上に生地を取り出し、打ち粉をしたら生地を2等分にして丸める。
4.
濡れ布巾を掛けてベンチタイムで30分休ませる。
5.
キャンバス地に打ち粉を多めにふり、生地を手のひらで丸くのばす。発酵の時にできる気泡は出来るだけ潰さず耳にもっていく。
6.
耳は少し厚めにしておくと、焼いたときに膨らんで見栄えが良くなります。
7.
オーブンの皿にクッキングシートをひき、のばした生地をのせ、たっぷりトマトソースを塗る。
8.
指でモッツァレラチーズをちぎって全体に散らす。ベーコン、バジルを散らしたら、オリーブオイルを全体に回しかける。
9.
250℃に温めておいたオーブンで10分間焼けば出来上がり。 フレッシュバジルもトッピングして召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2777951
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