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なすとピーマンの麻婆チリソース
by kumissy
いつもと違ったマーボーナスはいかがですか? ピリッと辛いチリソースで、ナスがおいし~~、。
コツ、ポイント
エビチリと作り方は一緒です(;^□^) お子様には卵を加えて炒ると甘くなりますよ。 豆板醤なしなら一番辛くないんですけどね。
材料
(4人分)
なす
中4本
ピーマン
2個
豚挽き肉
100g
長ネギ
1/2本
にんにく
2片
しょうが
1カケ
豆板醤
小さじ1/2
酒
大さじ1
○ケチャップ
大さじ4
○醤油
大さじ1
○塩
小さじ1
○砂糖
大さじ2
中華だし汁(素をといたものでOK。)
50cc~100cc
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
マーボーナスにしようと思ったんですけど、 なんとなく変えてみたかったんです。
1.
ナスは縦に半分に切り、斜めに2・3ミリにスライスする。ピーマンは細切り、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切り。 ○印はあわせておく。
2.
フライパンにごま油を入れねぎ半量、にんにく、しょうが、豆板醤を加え、火をつけて香りが出るまでいためます。
3.
2にひき肉を加え、火が通るまでいためたら酒を加えナス、ピーマンも加え炒めます。
4.
しんなりしてきたら○を加え、良くあわせ、だし汁も加える。 ぐつぐつと煮詰まったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
5.
火を止め、残りのねぎを加え軽く混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/278044
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