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牛乳いらずのスペイン風オムレツ
by chikaponts
ボリューム満点。ふっくら柔らか 冷めてもおいしいオムレツ★
コツ、ポイント
我が家は牛乳をほとんど買わないので、家に牛乳がないことがしばしば。ホットケーキミックスでホットケーキを作るとき水でも可能と書いてあったので、オムレツでも同じかな?と試してみました。
材料
(直径20cm程のフライパン分)
じゃがいも
2個
玉ねぎ(大)
1/2個
ピザ用チーズ
3つかみ(お好み)
★塩コショウ
適量
★ブラックペッパー
適量
顆粒コンソメ
大さじ1
水
70〜80ml
卵(ボールにといてとく)
2個
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
母に卵2個でもオムレツができるよと教わりました。小さめのフライパンで行うと、より厚みが増して、ふっくらとなります。
1.
じゃがいもは薄めの短冊切りに、玉ねぎも薄切りにして、じゃがいもは水にさらす。
2.
じゃがいもを切っている間に玉ねぎを炒める。熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎを中火で炒め→弱火(放っておく)
3.
玉ねぎに少し色がついたら(焼き色)、じゃがいもを入れ、★を入れて中火で炒める。
4.
じゃがいもは柔らかい方が私は好きなので、ここで弱火にし蓋をして蒸し焼きに。(5分〜8分)
5.
火がとおったら、コンソメと水をいれ、軽くフツフツいうまで炒める。
6.
あらかじめボールの中で混ぜておいた卵の中にフライパンで炒めたじゃがいもたち、チーズを投入し、よく混ぜる。
7.
洗って熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ1)を入れ、弱火で焦げ目がつくまで焼く。(片側ずつ焼く)蓋をして蒸し焼き。
8.
ひっくり返して、裏面も弱火でじっくり焼いていく。(ひっくり返すときは、フライパンにお皿をあてて、行うと綺麗に返せます。)
9.
両面しっかりと焼けたら、出来上がり。 お好みでケチャップなどをつけて食べます。
https://cookpad.com/recipe/2780733
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