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イタリア家庭料理の定番。家庭によって、茄子は焼いたり、ニンニクたっぷりだったりチーズと茄子の配分が異なります。我が家ではチーズ控えめ、トマトソースたっぷりのとろけるグラタンが人気。試行錯誤の結果、この材料と分量に落ち着きました。