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バターナッツ南瓜のイタリアン風
by クックささぴー
バターナッツ南瓜の皮部分を無駄なく使い切るメニュー。お弁当おかずにどうぞ!
コツ、ポイント
バターナッツ南瓜の皮部分をきんぴら風に使いました。ポリポリした食感が少し残るくらいの方が良いので、レンジはかけすぎないよう気をつけます。 枝豆の代わりに、ミックスベジタブルなどでも良いでしょう。
材料
バターナッツ南瓜
約1/6個
ベーコン
1枚
塩ゆで枝豆
1/3カップ
オリーブオイル
大さじ1杯
あら挽き塩コショウ
少々
バジル(乾燥)
少々
薄口醤油
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
バターナッツ南瓜をすべて使い切りたくて、きんぴら風に。色がきれいなので、お弁当おかず用に考えたレシピです。
1.
バターナッツかぼちゃの皮を厚めに切り落とし、拍子切りにする。(写真左側)
2.
①を皿に広げてラップをかけ、レンジで約1分加熱する。(加熱なしの場合は、④で炒める時間を長くする)
3.
フライパンを温め、オリーブオイルを引いて、ベーコンを炒める。
4.
③に②を加えて透明感が出て軟らかくなるくらいに炒め、最後に茹で枝豆も加えて炒める。
5.
あら挽き塩胡椒、バジルを加え、仕上げに醤油をフライパンの外周に一回しして混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2782678
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