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麺つゆで♬きのことツナの和風パスタ
by うさぎのシーマ
Yahoo!JAPAN、ピックアップ、100人話題入り大感謝♬ 甘い玉ねぎと麺つゆバターがポイントの秋のパスタです
コツ、ポイント
玉ねぎは、焦がさない様にじっくり炒めて下さい(工程②)。 季節的に酢橘を添えましたが、かぼすやレモン等でもOK!なくても美味しいですが、お勧めです。
材料
(1人分)
きのこ(3種類程合わせて)
100g
ツナ缶(オイルライトタイプ使用)
小1/2缶(40g)
にんにく(みじん切り)
1/2片分
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個分(40g)
オリーブオイル
小さじ1
酒
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
パスタのゆで汁
大さじ2
バター(仕上げ)
5g
大葉(千切り)
3枚
お好みのパスタ(今回1.4mm使用)
80g
このレシピの生い立ち
先日、休日のランチに旦那さんのリクエストに応えて作ったパスタ。ニンニクと麺つゆ、仕上げのバターが茸の風味とツナの旨味に合い、とても好評だったので、改めて計量してレシピにしました。
1.
茸はほぐしておきます(今回はしめじ、舞茸、エリンギ)。 鍋に沸かした湯に塩(分量外)を加え、パスタを茹で始めます。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。 玉ねぎの甘さを引き出すイメージでじっくり炒めます。
3.
きのこを加えさっと炒め、ツナの油を軽く切って加え全体をなじませます。酒を加え軽く煮詰め、パスタの茹で汁と麺つゆを加えます
4.
アルデンテに茹で上がったパスタと仕上げのバターを加え、弱火で全体に絡ませます。
5.
器に盛り、千切りにした青じそを散らしたら出来上がり♬ あれば酢橘を添えると更に秋の味わいに(TOP画像)☆
6.
2014.10.10 Yahoo!JAPANトップページにて紹介して頂きました。有難うございます m(_ _)m
7.
2014.10.11 おかげ様で、話題入りさせて頂きました。 麺つゆで手軽に作れる秋パスタ、ランチ等に是非どうぞ☆
8.
2016.09.18 ピックアップレシピに掲載して頂きました (人''▽`)
9.
2016.10.20 100人の方に作って頂きました 数多くの素敵なつくれぽに感謝致します♥
10.
2017.05 クックパッドmagazine!Vol.12に掲載して頂きました
11.
2018.08 レシピ本に掲載して頂きました (人''▽`)
https://cookpad.com/recipe/2783039
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