タレ付けのチキン南蛮良く観ますが、衣に甘酢馴染ませて、揚げたタイプです!
コツ、ポイント
⑥で揚がったら、新聞紙の上に油切りするか、フライパンに乗せてください。⑤の衣が冷めるまで、ベタつき、剥がれやすい為!
今回、タルタルソースにヨーグルト加えてみました。とてもフルーティーで、色々な料理に使えるみたいです。
このレシピの生い立ち
ドライなチキン南蛮作ってみました。
2.
深鍋にササミを綺麗に並べるように入れ、水を入れ煮立てて冷水に漬ける。
3.
②を水を切り、天ぷら粉+水に付け180度の油で揚げます。パリッと成った所でOKです。
6.
再度180度の油で揚げ、酢と糖分入っているので、軽くキツネ色になったら、フライパンの上で油切りする。
7.
お皿にコールスローを盛り⑥をカットして、タルタルソースかけ、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2783282
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