豚と大根の味噌煮込み
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豚と大根の味噌煮込み
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こってりした味噌煮込みなので 安い切り落とし肉でもこくがあっておいしい一品になります☆ 味がしみこんだ大根がおいしい～～。
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材料：(4人分)
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| 【1】 大根は1センチほどの輪切りにして、両面十字の切込みを入れ、米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。 | |
| 【2】 玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは細かく刻んでおく。 | |
| 【3】 鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、だし汁と大根を加え中火で煮込む。 | |
| 【4】 沸騰したら○を加え、弱火にして落とし蓋をし、じっくり（約1時間ほど）煮込む。 時々様子を見てあくを取り、煮汁をから回しかける。 | |
| 【5】 竹串などで大根を刺しスーッと通るようなら、蓋を取り味噌を加え、中火にして煮る。 | |
| 【6】 煮汁が半分くらいになってとろみが付いたら出来上がり。 お皿に盛って、ねぎを上からかける。 |
【コツ、ポイント】だし汁は材料がひたひたの状態になっていればいいので 加減してください。 圧力鍋で作る方は 4の工程を15～20分加圧で自然放置してください。
【このレシピの生い立ち】醤油が小さじ1杯しかなかったんです・・・(；＾□＾) だから味噌煮込みになりました。 そもそも煮物があまり好きじゃない旦那。 でも味噌味･･･というのが大好物だったため このレシピは旦那の舌にもストライク！！ 今ではこれが大根を煮る時の定番です＾＾
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