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簡単美味☆レンコンきんぴら
by ☆Herb☆
グレープシードオイルを使った、ヘルシーにあっさりと頂けるきんぴらです。常備食材、ご飯のお供に是非!!
コツ、ポイント
レンコンの代わりにごぼうを使ったり、キノコを入れてもおいしく頂けます。
材料
(3~4人分)
レンコン
1房
人参
半分
グレープシードオイル
大さじ1杯
赤唐辛子(小口切り)
小さじ1杯
酒
大さじ2杯
しょう油
大さじ1杯
砂糖
大さじ2分の1杯
炒りゴマ
お好み量
このレシピの生い立ち
松田美智子さんのきんぴらごぼう料理がとても美味しかったので、レンコン使いでアレンジしてみました。
1.
人参は輪切りに、レンコンはよく洗い薄切りにする(皮つきのままでOK)。
2.
鍋にオイルを熱し、赤唐辛子を軽く炒めたらレンコンを加えて炒める。
3.
砂糖を加え、照りが出てきたら人参を加えて更に炒める。
4.
油がなじんだら酒→しょう油の順に加え、汁けがなくまるまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/2785863
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