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☆アップル・シナモンロールリングパン☆
by ☆JUNO☆
型がないので丸いケーキ型を利用した、ホームベーカリーで作る甘~いリングパンです♪
コツ、ポイント
※分量のスプーンはホームベーカリー付属のスプーンです。 ※フィリングを炒める際、リンゴの水分が出るので最初に油は入れません。 ※シフォン型等がありましたらそれでOK。 ※焼き立てよりも冷めた方が生地がしっとりとして、より美味しくなります。
材料
(21cmケーキ型)
パン生地:強力粉
250g
三温糖
大スプーン3(25g)
スキムミルク
大スプーン2(12g)
塩
小スプーン1(5g)
無塩バター
60g
溶き卵
1/2個
水
70cc
牛乳
70cc
ドライイースト
小スプーン1(3g)
フィリング:リンゴ
1個
レーズン
大さじ2
ブランデー
大さじ1
ハチミツ
大さじ2
レモン汁
小さじ1
シナモンパウダー
少々
無塩バター
10g
グラニュー糖&シナモン
適量
ドリール:溶き卵
適量
アイシング:粉砂糖
大さじ3
レモン汁
小さじ1
打ち粉
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃に食べた甘~い菓子パンが食べたくなって作ってみました。
1.
皮を剥いて芯を取って16等分にカットしたリンゴとレモン汁をフライパンに入れ、中火で炒めます。
2.
ブランデーとレーズンを加え、しんなりするまで炒め、ハチミツとシナモンも加えます。最後に無塩バターを絡めて冷まします。
3.
パン生地材料をホームベーカリーにセットして「発酵まで」させ、生地を取り出してボールに入れ、ラップをして30分休ませます。
4.
21cmのケーキ型にオイルを薄く塗って敷紙を敷き、抜き型等をホイルに包んで中央に置きます。
5.
生地を3等分に分割し、切り口が外にならないように丸め込んでラップをして10分休ませます。
6.
打ち粉を使用しながら生地を長方形に伸ばしてグラニュー糖&シナモンを混ぜ合わせたものを敷き、フィリングを載せます。
7.
クルクルと巻いて、巻き終りを閉じてから半分に切り、切り口を上にして型に入れます。
8.
オーブン皿に載せて、霧吹きをし、40℃のオーブンで45分くらい発酵させます。
9.
発酵した生地の表面にドリールを刷毛で塗ります。
10.
170℃のオーブンで20~25分焼きます。
11.
粉砂糖とレモン汁を混ぜてアイシングを作り、あら熱が取れたパンの上にかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/2786470
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