コツ、ポイント
圧力鍋で作る場合は調味料をすべて一気に入れて煮てもいいと思います。
このレシピの生い立ち
おいしかったので自分のための覚書です。
1.
1.材料1~4を一口大に切る。れんこんは皮をむいて酢水につける。こんにゃくは洗ってゆでてから一口大にスプーンで切る。
2.
2.鶏もも肉を炒める。火が通ったら鍋から出して、ごま油を加えそれ以外の材料を炒める。
3.
3.2に酒を加え鶏もも肉を鍋に戻す。だし汁と黒砂糖を加える。
5.
5.しょうゆを加え落し蓋をして7分煮る。(圧力鍋の場合は沸騰してから5分)
6.
6.みりんを加え7分煮る。(圧力鍋の場合は沸騰してから5分)味がまんべんなくいきわたるように時々具をまぜる。
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