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牛ヒレ肉とフォアグラのバルサミコ酢ソース
by はるちゃん♯
フォアグラを家で食べてみたかったので作りました。まったりした独特の風味を楽しみました。
コツ、ポイント
お肉もフォアグラもこんがりしたら、ひっくり返してください。焦げ目が少しつくのがGOOD。
材料
(2人分)
ヒレ肉
2人分
フォアグラ
2個
塩・コショウ
少々
バター
少々
●バルサミコ酢
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●ハチミツ
大さじ2
このレシピの生い立ち
近所のスーパーのお肉コーナーで珍しくフォアグラが売っていたので、作りました。 フォアグラはなかなか見掛けないので、次はいつ作れるかな。
1.
鍋に、バルサミコ酢としょうゆとハチミツを入れて5分ほど、とろっとするように煮詰めておく
2.
常温にもどしたヒレ肉に塩・コショウをして、熱しておいたフライパンで中火で焼く(1〜2分)
3.
こんがりしたらひっくり返してまた1〜2分焼く
4.
小麦粉をはたいたフォアグラをバターで焼き、焦げ目がついたら弱火にして蓋をする(5分程)
5.
裏に返して10分ほど中まで火が通るように蓋をして焼く
6.
食べやすいようにヒレ肉は切り、その上にフォアグラものせソースをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/2787335
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