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お醤油★クッキー
by CAFE703
お醤油とみりん、料理酒使用。後味は「チーズ」のような気がします。甘いお菓子が苦手な方にも、おつまみにもいいと思います!
コツ、ポイント
オーブンの焼き温度、時間は調整してください。 料理酒がなければ水を入れてください。 強力粉がなければ、薄力粉でOKです。 私は、丸めるのが好きですが、厚手ビニールに生地を入れてのばしてカットしてもOK。アイスボックスのようにしてもいいです。
材料
(約30個)
薄力粉
100g
強力粉
25g
無塩バター
30g
きび糖(又は砂糖)
30g
お醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
料理酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
お醤油にはまっていた頃に作っていたレシピです。久々に作ってみようと思って作りました。自分用の覚え書きです。
1.
醤油、みりん、料理酒は一緒にして合わせておきます。無塩バターは2~3cm角に切って冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
フードプロセッサーに、薄力粉、強力粉、砂糖、バターを入れてスイッチを入れます。
3.
バターが粉と混ざってサラサラになればOK。お醤油等の液体を加えて、スイッチを入れます。
4.
生地がまとまればOKです。
5.
生地がまとまったら、生地を冷蔵庫で1時間やすませます。
6.
オーブンを170℃に予熱します。生地を一口大に丸めます。丸めた生地は、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
7.
170℃のオーブンで約20~25分焼きます。しっかりめに焼いた方がいいですよ。焼けたら網でさまします。
8.
さめたら、密閉容器で保存してください。
https://cookpad.com/recipe/2787377
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