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おうちデリ☆ピーマンのカレークスクス詰め
by yukichyy
デリ風!モロッコ風! カレー味のクスクスを ピーマンに詰めました
コツ、ポイント
赤黄ピーマンがない場合は、パプリカを代用してください。
材料
(2人分)
赤ピーマン
1個
黄ピーマン
1個
パルメザンチーズ
少々
バジル(ドライ)
少々
■
スタッフィング
茄子
1/2本
玉ねぎ
1/4個
緑ピーマン
1/2個
ガラムマサラ
大匙3/4杯
塩
小匙1/2杯
ブラックペッパー
少々
A: クミン
小匙1/4杯
A: ローズマリー
軽くひとつまみ
A: にんにく
小匙1/4杯
A: オリーブオイル
大匙1杯半
B: クスクス
30グラム
B: 熱湯
35ml
このレシピの生い立ち
美味しそうなカラーピーマンを買ったので、素材の色を活かしたくて、そのまま使ってクスクスを詰めてみました。クスクスなので、味もモロッコ風に。
1.
赤ピーマンと黄ピーマンを縦半分に切って種を取り除く。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
2.
茄子と緑ピーマンはヘタを取り除いて5ミリの角切りに、玉ねぎは皮を剥いて種を取り除き粗めにみじん切りする。
3.
フライパンにAを入れて弱火にかける。香りがでてきたら、2を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。 Bを合わせて5分置く。
4.
戻したBとガラムマサラを加えて、さらに1~2分炒める。塩とブラックペッパーで味をととのえる。
5.
スプーンをつかって、スタッフィングを1に詰める。パルメザンチーズとバジルを振りかけたら、出来上がり。
6.
2015.04.06「ガラムマサラ」カテゴリに掲載されました。
7.
2016.02.26「クックパッドニュース」に掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/2787951
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