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根菜ときのこの焼きコロッケ
by ニッタバイオラボ
たっぷりの食物繊維とコラーゲンでカラダの中からきれいになれるコロッケです。揚げずに少量の油で焼くのでヘルシーな1品です。
コツ、ポイント
きのこなどのくっつきにくい具が多いので、俵型にするときは、しっかりとにぎり固めてください。 オーブンやトースターでオイルなしで焼き上げるとよりヘルシーな仕上がりです。
材料
(4人分)
じゃが芋
400g
ひじき(乾燥)
6g
人参
20g
蓮根
20g
ごぼう(ささがき)
20g
しめじ
1/4パック
青ネギ
30g
だし汁
150cc
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
コラゲネイド(粉末コラーゲン)
大さじ1
小麦粉、卵、パン粉
適量
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
食欲の秋。しっかり食べごたえもあって、デトックス効果もあるレシピを目指しました。
1.
じゃが芋は皮をむいてゆで、つぶしておきます。
2.
ひじきは水で戻し、人参、蓮根はいちょう切りにします。しめじは石づきをとってほぐし、青ネギは斜め切りにします。
3.
鍋に2とごぼう、調味料、コラゲネイドを入れて煮汁がなくなるまで煮て、最後にネギをいれ冷まします。
4.
1と3を混ぜて8等分にし、俵型にして小麦粉、卵、パン粉をつけます。
5.
フライパンにサラダ油を入れて、4の全面を焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2788696
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