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身近な食材で☆本格トムヤンクン
by Y’s
【話題入り】ペーストなしで身近な食材で作る、本格トムヤンクン。スパイシーで海老やトマトの旨味が存分に味わえるスープです♪
コツ、ポイント
パクチーの根は葉よりも香りが強いので、捨てずに炒めてしっかりと香りを引き出して下さいね♪
材料
(2人分)
海老
4尾
マッシュルーム
4個
トマト
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく・生姜
各1/2片
パクチー
1本
レモン
1/2個
ナンプラー
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
水
300ml
ごま油・胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
身近な食材で、本格的なトムヤンクンを作ってみました。
1.
にんにく・生姜・パクチーの根はみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎは縦に細切り、マッシュルームは4等分にしておく。
2.
パクチーの根と海老の殻をごま油をひいた小鍋で、海老の殻が赤くなり香ばしい香りが出るまで炒め、水を加えて温める。
3.
別の鍋にごま油を引き、にんにく生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
4.
3にトマトを加えてトマトが崩れるまで炒めたら、2のスープをざるでこして加える。
5.
海老とマッシュルームを加え、海老に火が通ったら火を止め、ナンプラーとレモン汁を加えて器に盛り、胡椒とパクチーを添える。
6.
17/07/18 55個目の話題入りしました☆
7.
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