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✿みたらし餡包み団子✿
by miyuki12
とろ~りみたらし餡を包んだ、もちもち柔らかいお団子です。
コツ、ポイント
生地に多少ひびが入っていても、熱湯で茹でている限り、中から餡が出てくることもないのでご安心を^^手土産等にする時も、入れる容器は必ず水で濡らすか、薄くサラダ油を敷いておいて下さいね。お好みでいりごまや、クルミをトッピング下さっても。
材料
(10個分)
白玉粉
80g
充填豆腐使用(絹こしでも)
80~90g
「包みみたらしの餡」(ID:2789025)
約50g(全量の1/2~2/3位)
このレシピの生い立ち
以前から、中ダレのみたらし団子を作りたくて試作していたのですが、今回旨くできたので、覚書も兼ねて。手土産にも喜ばれました。
1.
冷凍しておいたジェル状のみたらし餡を使用します。
2.
白玉粉に豆腐を加えて、白玉粉の粒が残らないよく練り混ぜる。
3.
10等分し、更に半分にしたものをラップに挟んで、それぞれ直径4.5㎝位の円に伸ばす。
4.
一方に4~5g程度の餡を乗せる。
5.
2つを重ねて、淵を指で押してしっかり張り合わせる。
6.
少し丸めて(丸めにくい時は平餅の形でもOK)形を整える。餡がだれないように、できた順に冷凍庫に入れて冷やしておく。
7.
たっぷりめの沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってから、1分位したら、ざるに取り出して、お湯切りをする。
8.
くっつき防止のため、水で濡らすか、薄くサラダ油を敷いた皿に盛りつければ出来上がり。
9.
口に入れると、小豆餡と思いきや、中から、とろりとみたらし餡が♡美味
10.
にゃちこの主さんが、かぼちゃを練り込んたお団子でアレンジ下さいました。有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/2790203
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