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スパニッシュオムレツ*野菜たっぷり
by もっちゃん310
野菜がたくさん取れるオムレツです。 しっかり火を通すので、お弁当にもオススメ♪
コツ、ポイント
☆緑の野菜はほうれん草、小松菜など葉物、ミックスベジタブルやパセリやネギでもOK。 ※ベーコンやハム、ウインナー、ツナでも合います! お皿にケーキ切りで盛り付けても良し。 一口大に切ってピックに刺してもオードブルみたいになりますよ。
材料
(約 19センチフライパン1個分)
卵
3個
※ベーコン
2枚
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/2~1/3個
人参
1/3本
コーン
大さじ2~3
☆緑の野菜
適量
チーズ
ひとつかみ
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
子供に食べやすくて、野菜たっぷりの卵料理を作りたくて、常備している野菜で作れる一品を考えました。 冷蔵庫の残り野菜や少し残ってるネギ等の消費にも♪
1.
《野菜の下ごしらえ》 根菜は5ミリ~1センチ角程に切り揃え、ラップしてレンジで3分ほどチン。ある程度柔らかくしておく。
2.
☆緑の野菜 葉物野菜は下茹→細かく刻みます。 パセリやネギでも彩りがキレイになるので是非入れて下さい。
3.
フライパンに刻んだベーコンを炒め、たまねぎ、人参、じゃがいも、コーン、葉物などしっかり炒めて火を通し、火を止める。
4.
ボウル等に卵を割りほぐし、そこへ③で炒めた野菜とチーズを入れて全体を軽く混ぜ合わせる。
5.
先ほど使ったフライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、ボウルの中身を全て流し込む。
6.
中火くらいで全体を菜箸などでクルクルと混ぜたりしながら、端の方が固まり出したら蓋をして、弱火で約3~5分。
7.
↑焦げない様に気をつけて下さい。 ひっくり返しても良いタイミングになったら蓋やお皿などを使い、崩れないようひっくり返す。
8.
弱火にして蓋をして、中まで火が通ったら出来上がり。
9.
トップ画像は、ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃかいも、コーン、ブロッコリー使用です。
https://cookpad.com/recipe/2790253
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